Malzemeler:

1 kg ince çekilmis kuzu kiyma (Et Zırh ile çekilirse daha makbul olur)
200 gr Kuyruk yağı
2 Adet Kırmızı Dolmalık Biber
Tuz
1,5 cm eninde kebap sisleri

Yapılışı:

Biberleri bir bıcak yada zırh yardımı ile cok küçük parçalar halinde doğrayın.Kıymayı,biberler ile iyice yogurun. Buzdolabina koyup 1,5-2 saat kadar dinlendirin. Dolaptan çıkarıp tuzunu koyun. Tekrar yogurun.
Yogurdugunuz kıymadan avucunuzun aldıgı kadar parçalar koparark şişlere tutturun. Elinize yapısmaması için ara sira avucunuzu ıslatarak bir elinizle sisi tutun, diger elinizle de kıymayı sise tutturarak, kebabı hazırlayın.
Mangalı yakın. Sisleri mangala dizip iki taraflı olarak pisirin. Sumaklı sogan salatası ve yesil salata ile sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun…